2015 Nicholson Jones Cabernet Sauvignon Napa Valley (chipped wax top)

“Como enólogo, mi trabajo es resaltar las mejores cualidades que las vides han proporcionado. No busco hacer un estilo de vino, sino más bien hacer un vino que cante sobre su lugar, su historia y su singularidad. Ese es mi objetivo como enólogo, hacer vinos que sean expresiones puras de su entorno y no enmascararlas. Vinos con identidad.” ~Julien Fayard, Enólogo

Bienvenido al mundo de Nicholson Jones, un lugar donde dos mentes apasionadas se unieron para crear algo extraordinario. Por un lado, tienes a Julien Fayard, un enólogo de origen francés con un currículum que incluye estancias en Château Lafite Rothschild y Quintessa. Por otro lado, está Cal Nicholson, un exgurú del marketing que intercambió la vida corporativa por el surf y la elaboración de vino. Juntos, han creado un vino tan rico y complejo como la historia detrás de él.

El Cabernet Sauvignon Nicholson Jones 2015 es producto de dos extraordinarios viñedos: Sugarloaf y Sleeping Lady. El viñedo Sugarloaf, con su terreno rocoso y volcánico, captura el calor del sol durante el día y lo libera por la noche, ayudando a que las uvas de Cabernet alcancen su máximo potencial. Mientras tanto, el viñedo Sleeping Lady, ubicado en el borde occidental de la AVA de Yountville, añade un toque de finura a este audaz vino.

Julien Fayard es el tipo de enólogo que aporta un poco de magia a cada botella. Criado en la Riviera Francesa y formado en las renombradas regiones de Burdeos, tiene un talento para mezclar la elegancia del Viejo Mundo con la audacia del Nuevo Mundo. Su experiencia en bodegas legendarias como Château Lafite Rothschild ha moldeado su enfoque, y se nota en cada sorbo de este Cabernet. La cosecha de 2015 es un ejemplo perfecto de su capacidad para equilibrar poder y elegancia, ofreciendo un vino que es robusto y refinado.

Este no es solo otro Cabernet de Napa, es un vino con carácter. Imagina frutas oscuras como grosella negra y cereza, con capas de especias y un final aterciopelado que se alarga. Es el tipo de vino que se siente igualmente cómodo en una cena casual o en una ocasión especial, impresionando tanto a los principiantes como a los aficionados experimentados.

Cada gran vino tiene una historia, y el Cabernet Sauvignon Nicholson Jones 2015 no es la excepción. Es una historia de visión, determinación y un poco de audacia. Se pensaba que el viñedo Sugarloaf era demasiado desafiante para el Cabernet, pero como todas las grandes historias, esta termina en un triunfo. Así que, brindemos por arriesgarse, romper las reglas y disfrutar de cada momento en el camino.

FYI: Los vinos de Nick Jones son elaborados por Julien en Covert Estate, una bodega de culto conocida por su exclusividad, que ofrece vinos principalmente a través de una lista de correo privado. Con precios a partir de $200 por botella... ¡habla de calidad!

La cosecha de 2015 en el Valle de Napa fue absolutamente épica. Obtuvo 97 puntos de Wine Advocate. Este es el tipo de cosecha que querrás guardar y disfrutar más tarde. Pero adivina qué, ¡más tarde es AHORA! Y después de 9 años, ¡es el momento perfecto para abrirla y disfrutarla!

Crianza: 24 meses en barricas de roble francés.

100% Cabernet Sauvignon. Grosellas rojas, canela y clavo predominan en la nariz con toques de bouquet garni, vainilla y petrichor. El pastel de mora especiado aparece en el paladar con notables frutas rojas que aportan frescura y tono, contrastando perfectamente con un sutil toque de cacao y la terrosidad de una caja de cigarros. Este vino es estructurado y elegante, ofreciendo hermosas capas de fruta cargada de savia, taninos masticables y una acidez que hace agua la boca. Se bebe muy bien ahora, pero debería desarrollarse con gracia en una bodega durante muchos años.

NYR

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