Hablar de los vinos de Alsacia es hablar de vinos que han estado en una zona de guerra, que cambiaron de nacionalidad varias veces y ¡Han sobrevivido!
Alsacia se encuentra al Noreste de Francia, y tiene una frontera muy concurrida con sus vecinos alemanes y suizos. La zona ha sido propiedad de Alemania y ha regresado a Francia muchas veces. La guerra de los 30 años, una guerra religiosa, La Primera Guerra Mundial y la posterior Segunda Guerra Mundial, le han dado un carácter único y distintivo a los vinos alsacianos.
Si los Châteaux (castillos) marcan el signo de calidad a los vinos de Burdeos, el “climat” (suelo) a los vinos de Borgoña, en Alsacia quienes marcan la calidad, son las variedades de uva que se utilizan para producir los vinos alsacianos.
Los vinos Alsacianos se elaboran con mano francesa y con alma alemana. Los más distintivos de toda esta zona son los vinos blancos de uvas típicamente alemanas y austriacas. Estos vinos son secos, elegantes, una nariz muy aromática, especialmente floral, frutal y notas ahumadas, además de tener mucha capacidad de envejecimiento, ya que soportar una crianza en barricas le de dan longevidad a los vinos. Aquí se producen el 18% del total de vinos blancos de Francia y solo el 30% de la totalidad de su producción se exporta.
A diferencia de sus vecinos alemanes, que son vinos golosos y con cierta azúcar residual en el vino, los alsacianos han logrado, al igual que en otras regiones de Francia, las clasificaciones más altas de Crus y Grands Crus, los mejores vinos de la región.
Las uvas de Alsacia
Un punto para remarcar de estos vinos es la forma en que se elaboran: Un estilo Alemán, es decir, son vinos que se elaboran a partir de una sola variedad de uva (monovarietal). Estos vinos son únicos dentro de toda Francia, pues en la mayor parte de las regiones productoras utilizan el “coupage” o mezcla de diferentes uvas para elaborar sus vinos.
Uvas blancas autorizadas: Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Klevener de Heiligenstein o Savagnin rosa y las estelares Riesling y la Gewürztraminer (que significa “aromática Traminer” de la Traminer italiana), como dato curioso, esta última tiene un color de piel tinta.
Uvas tintas autorizadas: La conocida Pinot Noir, que se utiliza para hacer todos los vinos rosados de Alsacia
Dentro de los aspectos distinguibles de estos vinos son sus típicas botellas alargadas, llamadas botella alsaciana ovin du Rhin(vino del río Rhin), sus etiquetas que incluyen el nombre de la bodega y la variedad de uva y la utilización de Uvas con “podredumbre Noble” como un distintivo de la región. La “podredumbre noble” es un ataque de un hongo (Botrytis Cinerea) que concentra el azúcar de la uva y produce vinos gustosos y golosos, los cuales maridan espectacular con los quesos fuertes de esta zona, como el queso Münster.
Finalmente, si tienes espíritu aventurero, y ganas de probar vinos blancos diferentes, muy aromáticos, secos o dulces, con o sin barrica, de buena acidez e incluso ideal para comidas picantes y especiadas como lo es la Gastronomía Mexicana, China o Tailandesa, no hay mejor vino que un alsaciano, deja a un lado por un momento a tu Chardonnay y anímate a probarlos; incluso su espumoso clasificado “Cremant d’Alsace” te dará otra dimensión de que no solo la Champagne es un buen vino espumoso de Francia.
Las mejores bodegas recomendadas de Alsacia:
- Dopff
- Schlumberger
- Weinbach
- Trimbach
- Lorentz-Klipfel
- Hugel et fils
- Zind-Humbrecht
- León Beyer
- Marcel Deiss
- Josmeyer
- Boehler
Estas son solo una muestra de las bodegas alsacianas y, ¿Has notado algo curioso con el nombre de estas Bodegas o “Domaine” de Alsacia? ¡La mayoría tiene nombre o apellido alemán! Esto confirma que la historia de esta región de Francia tiene el gusto y la mano francesa, pero el espíritu alemán.
¡Salud y Puros Vinazos!
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